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新闻详细
  • 学校食堂主要食材质量要求
    新闻分类:河北11选5   作者:handler    发布于:2019-07-124    文字:【】【】【

       广州学校食堂承包为孩子们提供安全、卫生、营养的膳食,助力儿童青少年健康成长是学校食堂义不容辞的责任和义务。学校食堂必须坚持“公益性”“非营利性”原则,因地置宜,给孩子们提供高品质的营养膳食。为把好食材采购的关键环节,市教委最新出台了《学校食堂主要食材质量要求(试行)》,供全市所有中小学、幼儿园食堂参照执行。

    一·大米

    1。严禁使用陈化粮及其再加工产品。

    2。需符合《大米》(GB1354-2009)优质大米质量指标二级及以上标准。

    3。随货附有同批次产品出厂检验合格报告或合格证明文件。

    二·面粉

    1.符合《小麦粉》(GB1355-2005)相关要求。

    2.随货附有同批次产品出厂检验合格报告或合格证明文件。

    三·食用油

    1.符合《食品安全国家标准 植物油》GB 2716-2018相关要求。

    2.根据供餐规模选择适宜规格的预包装食用油,严禁使用散装食用油。

    3.选用大众品牌、物理压榨加工工艺生产的食用油。

    4.随货附有同批次产品出厂检验合格报告或合格证明文件。

    四·肉

    1.猪肉宜为生猪定点屠宰企业提供的具有“动物检疫合格证明”和“肉品品质检验合格证”的新鲜肉,同时应符合《猪肉等级规格》NY/T1759-2009规定。

    2.猪皮上检验检疫章(红色)和肉品品质检验章(蓝色)清晰可见,检验检疫合格票和肉品品质检验合格票随货同行,货票一致。

    3。宜采购带皮边口猪肉,不建议采购分割肉。

    4.感官色泽正常,无异味,骨骼尺寸正常。

    5.严禁使用来源不明、腐烂、变质、感官异常、未按规定进行检疫或检验检疫不合格的禽、畜肉。

    河北11选56.学校应提供猪、牛、羊、鸡、鸭等种类丰富的各类肉质品。

    河北11选57.不得以火腿肠、丸子等含淀粉类较高的预包装肉制品替代肉类食材。

    五·干副食

    1.应选用具有合法资质供货商提供的检验合格且感官正常的干副食。

    2。应采购获证企业生产的食品原料,不得采购食品生产加工小作坊生产的食品原料。

    3。干副食包装材料应符合食品相关产品要求,无毒无害。

    4。随货附有同批次产品出厂检验合格报告或合格证明文件。

    六·蔬菜

    1.严禁使用“坝脚菜、边角菜”等劣质和腐烂变质蔬菜。

    2.不宜长期使用土豆、南瓜、冬瓜等单一品类蔬菜,要保证菜品供应的多样性。

    3。不宜过多库存西红柿等易发生霉变的蔬菜。

    4.不得使用四季豆、野生蘑菇等高风险食材。    

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    点击次数:96  更新时间:2019-07-12  【打印此页】  【关闭

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